Gestion Del Autocontrol En La Industria Agroalimentaria eBook

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AUTOR(A)
Isabel Escriche Roberto, Eva Domenech Antich
FECHA
2006
ISBN
9788483630129
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DESCRIPCIÓN

La actual industria agroalimentaria se enfrenta a nuevos retos de competitividad, exigencia de calidad y especialmente de seguridad, acrecentado todo ello por los recientes escándalos alimentarios. La gestión es el arma más poderosa para consolidar y mejorar la organización de la empresa, ya que la hace más eficiente en la utilización adecuada de sus propios recursos, más atractiva para sus clientes y más segura e importante para sus trabajadores. El presente libro tiene por objeto aportar una visión global del marco institucional, relacionado con el autocontrol en la industria de alimentos, a través del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, así como de los de los pasos necesarios para llevarlo a cabo. Todo ello con la finalidad de gestionar la inocuidad de los productos, garantizar el autocontrol y promover la mejora continúa en la industria agroalimentaria.
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Gestión del Autocontrol en la Industria Agroalimentaria de Domenech Antich, Eva; Escriche Roberto, Isabel en Iberlibro.com - ISBN 10: 8483630125 - ISBN 13: 9788483630129 - Universitat Politècnica de València - 2006 - Tapa blanda

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