Gestion Del Autocontrol En La Industria Agroalimentaria eBook

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AUTOR(A)
Isabel Escriche Roberto, Eva Domenech Antich
FECHA
2006
ISBN
9788483630129
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DESCRIPCIÓN

La actual industria agroalimentaria se enfrenta a nuevos retos de competitividad, exigencia de calidad y especialmente de seguridad, acrecentado todo ello por los recientes escándalos alimentarios. La gestión es el arma más poderosa para consolidar y mejorar la organización de la empresa, ya que la hace más eficiente en la utilización adecuada de sus propios recursos, más atractiva para sus clientes y más segura e importante para sus trabajadores. El presente libro tiene por objeto aportar una visión global del marco institucional, relacionado con el autocontrol en la industria de alimentos, a través del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, así como de los de los pasos necesarios para llevarlo a cabo. Todo ello con la finalidad de gestionar la inocuidad de los productos, garantizar el autocontrol y promover la mejora continúa en la industria agroalimentaria.
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PDF Guía De Análisis De Peligros Y Puntos De Control Crítico ...

ción alimentaria de la Unión Europea y que habrán de aplicarse a todas las fases de la producción de alimentos, "de la granja al consumidor". Evaristo Gutiérrez Director Ingecal [email protected] Sistemas de gestión de la Calidad en la industria alimentaria Segunda parte APPCC - Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos ...

PDF GUIA DOCENTE DE LA ASIGNATURA GESTIÓN y CALIDAD ALIMENTARIA

Estrategias para el diseño y la gestión de la higiene en la industria alimentaria . Bajo el marco legal que exige que las empresas alimentarias garantizar la inocuidad de los alimentos, los asistentes a la jornada recibieron formación en lo tocante a promover la ingeniería higiénica durante el proceso y el tratamiento de alimentos sólidos, incidiendo en las particularidades y ...

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